“Sốt” cơm chay Rằm tháng Giêng

Chủ nhật, 24/02/2013, 05:00 AM (GMT+7) Rằm tháng Giêng là ngày Rằm đầu tiên của năm mới, người dân không chỉ cúng đồ chay mà còn ăn chay để thanh tịnh cơ thể, cầu phúc lộc.

Vì thế, dù chưa phải chính Rằm, nhiều quán ăn chay đã nhận được nhiều đơn hàng đặt chỗ trước.

Đặt chỗ trước vì lo hết bàn

Nhà theo đạo Phật nên vào các dịp đầu hay giữa tháng âm lịch mẹ chị Huyền (Thường Tín, Hà Nội) thường nấu món chay cho cả nhà. Khi đi làm việc xa nhà, chị Huyền vẫn giữ thói quen thỉnh thoảng đi ăn cơm chay để thanh tịnh cơ thể, giảm bớt nghiệp sát sinh và tích đức mong điều thiện.

Theo chị, các món chay rất tốt cho sức khỏe, giá cả phải chăng, dễ ăn nên khi có thời gian chị thường hay tìm đến một số cửa hàng bán đồ ăn chay để ăn thử. Cửa hàng nào ngon và giá rẻ thì sẽ hay ghé tới hơn.

Đa số các món chay đều được trang trí rất đẹp mắt, có nhiều tên gọi thú vị nên không khiến thực khách có cảm giác bị nhàm chán. Đặc biệt, ăn chay còn giúp phái đẹp giảm cân, giữ dáng nên dù bận rộn công việc, chị Huyền vẫn cố gắng duy trì thói quen này.

Những món chay giá cả bình dân đều được trang trí đẹp mắt nên không tạo ra cảm giác nhàm chán.

Dịp Rằm tháng Giêng năm nay, chị Huyền đã rủ thêm được một số đồng nghiệp nữ đi ăn chay cùng mình. Biết rằng vào dịp này, lượng người đổ đến các quán cơm chay rất đông nên chị Huyền đã nhanh chóng gọi điện cho chủ cửa hàng quen để đặt trước bàn ăn.

Chị chia sẻ: “Nhu cầu ăn chay cầu phước vào Rằm tháng Giêng thường cao hơn hẳn ngày thường. Vì thế, các nhà hàng thường kín khách trong dịp này. Nếu không đặt bàn trước thì nguy cơ đến cửa hàng rồi phải bon chen hoặc phải ra về vì không còn chỗ là rất cao. Có mối quen thì cứ đặt trước cho chắc”.

Lượng khách tăng nhiều lần

Dường như nắm được tâm lý này của khách hàng nên các hàng ăn chay đã có sự chuẩn bị chu đáo hơn để đón lượng khách đông gấp vài lần so với các dịp thông thường.

Anh Phan Thanh Long, chủ một cửa hàng cơm chay ở Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội cho hay, đa số những người theo đạo Phật thì tháng Giêng ăn chay và đi lễ chùa là việc làm không thể thiếu. Vì thế, thời gian sau Tết Nguyên đán, cửa hàng cơm chay của anh đã nhận khá nhiều đơn hàng của khách đặt đồ chay để mang đi lễ.

Nắm bắt được việc lượng khách có thể tăng đột biến trong dịp Rằm tháng Giêng sắp tới, nên anh Long đã đẩy mạnh hơn việc làm món ăn cho cửa hàng.

Anh chia sẻ, mấy ngày gần đây, mỗi ngày quán của anh có khoảng 5 khách quen đặt bàn ăn trước. Những ngày bình thường, cửa hàng chế biến khoảng 15 món. Riêng để phục vụ cho Rằm tháng Giêng với lượng khách có thể tăng cao nên số món chay tại cửa hàng sẽ tầm 20 món. Điểm đặc biệt là số đơn đặt hàng đó đa phần của khách hàng trẻ tuổi, dao động từ 25 – 32 tuổi.

Lượng khách đổ về các cửa hàng ăn chay trong dịp Rằm tháng Giêng thường đông gấp đôi, gấp ba ngày thường.

“Đến cửa hàng, khách có thể gọi đồ ăn theo suất hoặc theo món. Giá cả dao động trong từng món nhưng nói chung chỉ ở mức bình dân, tương đương với cơm văn phòng”, anh Long cho biết.

Một chủ cửa hàng đã kinh doanh đồ ăn chay được nhiều năm trên phố Linh Lang, Đội Cấn thì cho hay, vào những năm trước, lượng người đổ về quán ăn chay trong dịp Rằm tháng Giêng là rất cao. Cửa hàng phải tăng lượng thức ăn và gọi thêm nhân viên nhưng trong những khung giờ cao điểm vẫn không thể đáp ứng đủ nhu cầu của thực khách.

“Hiện cửa hàng cũng đã nhận được một số đơn hàng đặt trước bàn ăn của khách quen. Dự đoán năm nay lượng khách vẫn sẽ đông như mọi năm, tức là gấp đôi, gấp ba những ngày thường”, chị này chia sẻ.

(Theo VietQ) (1783 bình chọn, 7/10 điểm)

“Sốt” trái cây chưng Tết

Thứ bẩy, 26/01/2013, 09:54 AM (GMT+7) Sự kiện: Giá cả thực phẩm Dự báo nhiều loại trái cây quen thuộc sẽ hiếm hàng, giá tăng mạnh trong dịp Tết Nguyên đán Quý Tỵ do mất mùa.

Còn khoảng 2 tuần nữa, thị trường trái cây chưng Tết mới bắt đầu nhộn nhịp nhưng hiện tại giá đã bắt đầu tăng vọt. Nhà vườn ở các tỉnh ĐBSCL cho biết một số loại trái cây như quýt, xoài, bưởi năm nay sốt giá, tăng gấp đôi so với năm ngoái do mất mùa, sản lượng trái thấp.

Quýt, bưởi giảm sản lượng

Ngày 23-1, ông Lưu Văn Tín, chủ vườn quýt hồng rộng 6.500 m2  ở xã Long Hậu, huyện Lai Vung - Đồng Tháp, cho biết quýt hồng đang chuẩn bị vào mùa thu hoạch rộ. So với năm ngoái, sản lượng quýt chỉ bằng 50%-60%. Năm trước, vườn quýt của ông Tín thu hoạch khoảng 70 tấn thì năm nay chỉ tầm 45 tấn. Nguyên nhân là do thời tiết không thuận lợi từ đầu vụ, việc xử lý ra trái không như ý.

Còn theo những hộ nông dân trồng bưởi thì năm nay do ảnh hưởng bởi dịch sâu đục trái nên lượng bưởi thu hoạch cũng bị sụt giảm 40% so với mọi năm.

Chủ vựa trái cây Hương Miền Tây (huyện Mỏ Cày Bắc - Bến Tre), ông Đàm Văn Hưng, cho biết cơ sở của ông chuyên thu mua các loại bưởi cung cấp cho các thị trường từ Nam ra Bắc cũng như xuất khẩu. Vào thời điểm này, mỗi ngày cơ sở của ông thu mua chỉ 10 tấn, trong khi năm ngoái là 30 tấn. Vì hàng thiếu nên cũng không có để xuất khẩu.

Ngược lại với quýt và bưởi, sản lượng xoài năm nay, theo ông Lê Văn Sang, Phó Chủ nhiệm HTX Xoài cát Hòa Lộc (huyện Cái Bè - Tiền Giang), vẫn ổn định và chất lượng tương đối cao do nông dân áp dụng kỹ thuật, chất lượng theo tiêu chuẩn VietGAP. Giá xoài vào thời điểm này tăng nhẹ so với năm ngoái. Một số hộ trồng dưa hấu ở huyện Bình Tân - Vĩnh Long cho biết giá dưa hấu dài, giống Hắc Mỹ Nhân 1 - 2 tuần trở lại đây rớt giá do hàng nhiều và phía Trung Quốc ngừng lấy hàng.

Quýt hồng Lai Vung (Đồng Tháp) chuẩn bị đóng gói chuyển đi khắp nơi

Giá cao

Nhà vườn trồng quýt hồng ở huyện Lai Vung cho biết giá quýt được thương lái thu mua tại vườn hiện dao động từ 22.000 - 25.000 đồng/kg do vào mùa thu hoạch rộ, còn vài tuần trước lên đến 27.000  - 28.000 đồng/kg. So với vụ Tết năm ngoái, giá đã tăng gấp đôi. Các nhà vườn dự báo vào những ngày cận Tết, giá có thể sẽ đội lên.

Giá bưởi hiện tại cũng đang ở mức cao. Bưởi da xanh do cơ sở Hương Miền Tây thu mua hiện đã là 40.000 đồng/kg (loại 1, loại 1,4 kg/trái trở lên), loại 2 khoảng 34.000 đồng/kg. Bưởi Năm Roi 18.000 - 19.000 đồng/kg, so với cùng kỳ năm ngoái giá tăng đến 30%-40%.

Thanh long cũng là loại trái cây được chọn đưa vào mâm ngũ quả nên giá cũng biến động nhiều. Ông Huỳnh Hồng Ửng, có trên 60 ha thanh long ở xã Quơn Long, huyện Chợ Gạo - Tiền Giang, cho biết giá thanh long đang bắt đầu nhích lên 30%-40% so với 2 tuần trước. Cụ thể, thanh long ruột trắng có giá 15.000 đồng/kg, thanh long ruột đỏ 55.000 đồng/kg.

Theo ông Ửng, giá thanh long Tết cũng như ngày thường phụ thuộc 70%-80% vào thị trường Trung Quốc, vì vậy nếu phía Trung Quốc không lấy hàng thì giá lại rất rẻ. Tuy nhiên, hiện thương lái ở trong nước cũng như thương lái đặt hàng xuất đi Trung Quốc đã chốt giá ở mức 18.000 đồng/kg  thanh long ruột trắng và 60.000 đồng/kg thanh long ruột đỏ. Ngày giao là từ 18 đến 25 tháng chạp, vì vậy giá thanh long vào những ngày cận Tết sẽ không thể rẻ hơn mức này.

Trái cây tại TPHCM đội giá

Tại các chợ đầu mối nông sản ở TPHCM, lượng trái cây đã bắt đầu về nhiều hơn so với vài ngày trước từ 10%-20%, giá cũng tăng nhẹ 10%-20%. Tuy vậy, tại một số cửa hàng trái cây, chợ lẻ giá trái cây đã tăng vọt. Tại chợ An Lạc (quận Bình Tân), xoài cát Hòa Lộc loại ngon giá 60.000 đồng/kg, thanh long 35.000 đồng/kg, mãng cầu dai 55.000 đồng/kg. Còn tại cửa hàng trái cây cao cấp 141 An Dương Vương (quận 5), giá đội lên rất cao: xoài cát Hòa Lộc loại 1 để giá 137.000 đồng/kg, loại 2 125.000 đồng/kg, mãng cầu dai 95.000 đồng/kg, quýt đường 89.000 đồng/kg...

Theo Sơn Nhung (Người lao động) (1847 bình chọn, 8/10 điểm)

Hoa quả hái vườn, gà bắt tận chuồng “sốt” dịp Tết

Chủ nhật, 20/01/2013, 05:01 AM (GMT+7) Nhiều người tiêu dùng đang có xu hướng mua các thực phẩm sạch ở quê. Hoa quả hái tận vườn, gà quê bắt tận chuồng đang tạo nên “sốt ngầm” dịp Tết Quý tỵ này.

Đổ xô đặt “hoa quả hái vườn”

Do công việc bận rộn nên những khu chợ gần nhà luôn là sự lựa chọn hàng đầu của chị Thanh (Đống Đa, Hà Nội) mỗi lần gia đình có nhu cầu mua sắm thực phẩm. Thế nhưng gần đây, khi nghe quá nhiều thông tin trên các báo đài về thực phẩm ngâm, tẩm, ướp hóa chất dịp Tết, chị cũng thấy “rùng mình”.

Tình cờ một lần lên Facebook bạn, đọc được một đoạn rao bán hoa quả “hái tận vườn” chị liền thử đặt mua. Chị tâm sự: “Tuy giá thành có đắt đỏ hơn việc trực tiếp đi mua ngoài chợ nhưng chất lượng khá tốt, mình lại biết được chính xác nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm nên an tâm hơn nhiều”.

Từ đó đến nay, chị Thanh trở thành khách hàng trung thành của việc đặt hàng qua mạng những cửa hàng “hoa quả tận vườn” này.

Chị Chu Hồng Hạnh (30 tuổi, Hà Nội) - người có thâm niên buôn bán hoa quả hái vườn cho biết, thấy nhu cầu mua bán hoa quả sạch ngày càng tăng, lại có người nhà ở quê trồng một số cây ăn quả nên chị đã nảy sinh ý tưởng kinh doanh mặt hàng này.

Trái cây vườn nhà đắt khách.

Khách của chị chủ yếu là giới chị em công sở. Khi khách cần, chị sẽ điện thoại về quê để nhập lên số hàng lớn, nhanh chóng vận chuyển lên Hà Nội để kịp thời mang tới cho khách. Ngoài ra, chị còn có trong tay một số đầu mối để nhập và bán một số loại quả đặc sản từng vùng miền.

“So với tình hình kinh doanh năm trước thì năm nay việc buôn bán “đuối” hơn một chút. Còn tính riêng năm nay thì tháng này đang có lượng đơn hàng nhiều nhất. Gần Tết nên nhu cầu tăng, đây cũng là điều dễ hiểu”, chị Hạnh nói.

Với hơn 100 khách hàng thân quen, thường xuyên đặt hàng, hiện còn có rất nhiều người mới đặt mua hoa quả của chị Hạnh. Nhiều lúc nhu cầu tăng cao, những người khách đặt sau buộc phải đợi thêm một thời gian thì hàng mới vận chuyển kịp.

Khi được hỏi làm cách nào để khẳng định hoa quả chị bán đúng là “hái tận vườn” mà không phải là hàng Trung quốc trà trộn, chị Hạnh nhấn mạnh: “Người tiêu dùng cũng tinh lắm, họ ăn thử hàng mình mang tới là biết ngay chất lượng thế nào. Nếu thấy chuẩn “hàng quê” thì mới có đơn hàng tiếp theo, còn nếu không thì sẽ chẳng bao giờ họ gọi lại nữa. Mình làm ăn là dựa vào chữ tín”.

Gà bắt tận chuồng “lên ngôi”

Chị Nguyễn Thị Hồng Thắm (Quốc Oai, Hà Nội), do bố mẹ chồng đã từng 10 năm buôn gà trên Ba Vì và Hòa Bình về đổ cho khách lấy buôn ở Hà Nội nên năm nay chị “xí phần” nhận bán gà lễ, gà ăn và gà biếu cho những khách hàng có nhu cầu.

Trên Facebook cá nhân, chị giới thiệu: “Gà bố mẹ em bắt ở trong rừng và những nhà chăn thả trên đồi nên gà rất thơm thịt, ngọt thịt, các thớ thịt dai và chắc. Vì em muốn làm ăn lâu dài, không chỉ riêng dịp Tết nên các mẹ có thể yên tâm về chất lượng gà”. Để tăng thêm sự tin tưởng, chị còn chụp luôn hình ảnh chuồng gà nhà mình rồi đăng tải phía dưới bài viết. Có lẽ cũng bởi hình ảnh sống động và chân thực quá nên lượng người bình luận đặt hàng mua gà của chị mỗi ngày lại thêm đông. Người còn e dè về chất lượng thì đặt một con về ăn thử trước khi chính thức đặt gà lễ, gà biếu dịp Tết; người có nhu cầu cao hơn thì đặt liền lúc 2 – 3 con.

Gà ta - một đặc sản được săn lùng dịp tết Quý tỵ năm nay.

Giá gà mái chị bán là 160.000 đồng/kg còn gà trống giá 170.000 đồng/kg. Chị bảo: “Có khách hàng thắc mắc giá gà bán ngoài chợ chỉ 120.000 đồng/kg nên giá gà tôi bán có đắt hơn. Thế nhưng khi ăn rồi thì họ mới thấy có sự khác biệt về chất lượng. Có người đặt hẳn 5 – 6 con gà trống, cứ 3kg/con”.

Mới nhận đặt hàng của khách khoảng một tháng nay nhưng đều đặn ngày nào cũng có người điện thoại đặt gà chỗ chị Thắm. Trung bình mỗi ngày chị bán được 5 – 6kg gà và tiếp tục nhận thêm đơn hàng cho những ngày cuối cùng của năm cũ. Những ai có nhu cầu gà làm sẵn chị cũng sẽ phục vụ. Chị sẽ vận chuyển miễn phí gà Tết cho khách tới tận ngày 29/12 (âm lịch).

Trên thị trường hiện nay, việc phân biệt được đâu là thực phẩm Trung Quốc, đâu là hàng Việt, đâu chỉ là hàng Trung Quốc “đội lốt” hàng Việt thực sự là việc không dễ dàng. Và việc người tiêu dùng bị biến thành “gà mờ” trước những lời giới thiệu, quảng cáo và khẳng định “chắc nịch” của chủ hàng là điều có thể xảy ra. Trong tình thế này, việc chị em chuyển sang mua bán trên chợ ảo các loại “hoa quả hái tận vườn”, “gà bắt tận chuồng” cũng có thể coi là sự chuyển hướng thông minh. Tuy nhiên, chị em cũng cần rất tỉnh táo để chọn được các địa chỉ uy tín, đảm bảo 100% “cây nhà lá vườn”, tránh việc phải mua chúng với mức giá đắt đỏ hơn thông thường mà chất lượng không có gì khác biệt. Và khi phát hiện ra chủ hàng online quảng cáo “láo” thì cũng nên cảnh báo để các chị em khác tránh xa địa chỉ “treo đầu dê bán thịt chó” ấy.

(Theo VietQ) (2141 bình chọn, 7/10 điểm)