Giá xăng TG xuống thấp nhất từ giữa tháng 1

Thứ bẩy, 13/04/2013, 10:20 PM (GMT+7) Phiên giao dịch cuối tuần trên thị trường năng lượng quốc tế, giá dầu thô thế giới giảm mạnh, do ảnh hưởng bởi tình hình bán lẻ và niềm tin tiêu dùng tại Mỹ, trong khi nỗi lo về tình hình tài chính của Cyprus đang trở lại.

Chốt phiên giao dịch 12/4, giá dầu thô ngọt, nhẹ giao tháng 5 trên sàn hàng hóa New York giảm mạnh 2,22 USD, tương ứng với mức 2,4%, xuống còn 91,29 USD/thùng, mức thấp nhất kể từ phiên giao dịch ngày 6/3 cho tới nay. Tựu chung cả tuần này, giá dầu thô giao sau tại New York đã bốc hơi 1,5%.

Phiên giao dịch liền trước, ngày 11/4, giá dầu thô thế giới cũng đã giảm mạnh 1,13 USD, tương ứng 1,2%, sau khi Cơ quan Năng lượng Quốc tế và Tổ chức Các nước xuất khẩu dầu mỏ liên tiếp đưa ra các báo cáo dự báo lượng tiêu thụ dầu thô toàn cầu trong năm 2013 này sẽ sụt giảm mạnh hơn nữa.

Phiên hôm qua, thị trường chủ yếu chịu ảnh hưởng từ các báo cáo bất lợi về tình hình tăng trưởng của nền kinh tế Mỹ và khu vực đồng tiền chung châu Âu. Trong đó, tại Mỹ, doanh số bán lẻ tháng 3 giảm 0,4%, , chỉ số niềm tin tiêu dùng đầu tháng 4 đã giảm mạnh, xuống thấp nhất trong 9 tháng vừa qua.

Tại châu Âu, các phương tiện truyền thông loan tin Cyprus đang đề nghị Liên minh châu Âu tăng cường trợ giúp quốc gia này thoát ra khỏi những khó khăn tài chính hiện tại. Mặc dù Bộ Tài chính Cyprus đã nhanh chóng bác bỏ thông tin này, song sức ảnh hưởng của nó đối với các thị trường vẫn rất lớn.

Theo giới phân tích, do các báo cáo của Cơ quan Năng lượng quốc tế, Tổ chức Các nước xuất khẩu dầu mỏ, trong bối cảnh tình hình niềm tin tiêu dùng tại Mỹ sụt giảm và những lo lắng về khủng hoảng tài chính ở Cyprus đang trở lại, thị trường năng lượng toàn cầu đang chịu nhiều sức ép phải giảm giá.

Với nhận định bi quan đó, khả năng dầu thô New York xuống 90 USD, còn dầu Brent xuống 100 USD là có thể tính đến. Chốt phiên giao dịch 12/4, trên thị trường London, giá dầu thô ngọt, nhẹ Brent Biển Bắc giảm 1,16 USD, tương ứng 1,1% xuống 103,11 USD/thùng, nâng mức giảm cả tuần lên 1%.

Cũng trên sàn hàng hóa New York, khép phiên giao dịch cuối tuần, giá xăng giao tháng 5 giảm 3 cent, tương ứng 1%, xuống còn có 2,8 USD/gallon, thấp nhất kể từ trung tuần tháng 1/2013 cho tới nay. Tính chung cả tuần giao dịch, giá xăng kỳ hạn giảm tới 2,2%, riêng 2 ngày vừa qua, mức giảm gần 4%.

Tương tự, giá dầu sưởi tháng 5 giảm gần 3 cent, tương ứng 0,9%, xuống 2,87 USD/gallon. Tính cả tuần, giá dầu sưởi giảm 1,3%. Trong khi, giá khí tự nhiên tháng 5 tăng 8 cent, tương ứng 2%, lên 4,22 USD/ triệu BTU vào cuối phiên 12/4, cao nhất từ ngày 28/7/2011, nâng mức tăng cả tuần lên 2,4%.

Theo Thanh Hải (Vneconomy) (1852 bình chọn, 8/10 điểm)

Kiếm hơn chục triệu một tháng từ lá xà cừ, bèo

Thứ ba, 19/03/2013, 06:03 PM (GMT+7) Không phải bỏ vốn, nguồn hàng nhiều và không sợ ế, công việc hái lá xà cừ và cắt bèo đã mang lại thu nhập cao cho rất nhiều người. Chỉ cần một cái liềm hoặc một cái nẹp bó lá là đủ.

Kinh doanh không sợ ế

3 giờ sáng, đầu cổng chợ đầu mối Long Biên tấp nập người mua các loại lá để trang trí hoa quả. Người ít thì mua vài mớ, nhiều thì lên đến vài chục mớ. Người bán các loại lá này không nhiều; theo quan sát, chỉ có 2 người ngồi bán ở đầu cổng chợ.

Người bán những loại lá này thường là các lao động ngoại thành ở Đông Anh, Đan Phượng, ... Hàng của họ là lá xà cừ và lá lim trắng, nhưng phần nhiều vẫn là lá xà cừ. Những nắm lá tước vội trên cây còn nguyên vết nhựa được bó thành bó vừa bằng nắm tay của trẻ con. Mỗi mớ lá như thế có giá từ 5 - 10 nghìn đồng, tuỳ vào bó to hoặc bó nhỏ.

Bèo được dùng để lót ổi được bán với giá từ 8 - 10 nghìn đồng một bó.

6 giờ sáng, những cái mẹt dùng để đặt lá đã gần hết. Hỏi đặt khoảng 50 bó lá cho ngày hôm sau, người bán hàng cho biết: "bao nhiêu cũng có, mai cứ ra đây". Cô này cho biết thêm, mỗi ngày cô hái và bán được vài trăm bó. Nguồn hàng là các cây xà cừ trên phố Hà Nội: "Cứ đi sớm hái thôi, trên đường chỗ nào chẳng có".

Người bán hoa quả trước cổng chợ Long Biên cho biết: "Nếu cần nhiều thì sang bên đường hái tí là có, những người vội chỉ cần vài mớ thì mua cho nhanh thôi. Cũng chẳng đáng là bao".

Không chỉ lá ven đường mà cây bèo cũng mang lại thu nhập khá cao cho người dân. Đến chợ đầu mối vào buổi sáng có thể dễ dàng nhìn thấy những bì ổi to được đóng xen kẽ với những lá bèo.

Cô Thành - dân buôn ổi ở Thanh Hà, Hải Dương - cho biết: "Mỗi ngày tôi phải mua hơn chục bó để lót ổi. Mùa này thì lót ổi, mùa sau thì lót dưa lê cho đỡ bị trầy xước. Ở quê bèo tốt như lau như sậy, chỉ cần bỏ ra 1 tiếng để cắt đã có hơn chục bó rồi".

Mỗi bó bèo to bằng một ôm của người lớn có giá từ 8 - 10 nghìn đồng. Nếu muốn mua, phải gọi điện đặt trước mới có. Thường vào những ngày rằm, mồng một, lượng người đặt hàng lại đông lên nhiều.

Thu nhập cao

"Mỗi ngày, những người bán lá lót hoa quả có thu nhập không dưới 300 nghìn đồng" - đây là tiết lộ của cánh xe ôm gần đó.

Với số lượng vài trăm bó lá một ngày, những người hái lá xà cừ và cắt bèo có thu nhập cao, không phải bỏ vốn và không sợ bị ế vì các loại lá này tươi rất lâu.

Những bó lá xà cừ chỉ vừa nắm tay trẻ con được bán với giá 5 nghìn đồng.

Chị Hoa - một người bốc vác ở chợ - cho biết: "Thu nhập từ việc hái lá lót hoa quả cao hơn nhiều so với những người làm như tôi, vừa khoẻ mà lại nhàn".

Ngày thường họ bán được từ 100 - 200 bó lá xà cừ cả to và nhỏ. Còn bèo thì khoảng 30 - 50 bó. Ngày rằm, mồng một thì phải gấp rưỡi ngày thường.

Người mua chủ yếu là những người kinh doanh hoa quả lớn. Họ không tiếc vài chục nghìn để hoa quả được bán nhanh hơn. Vào ngày tuần, ngày rằm thì lượng khách mua lá trang trí hoa quả tăng lên đáng kể.

Tính ra thì một ngày những người bán lá lót hoa quả có thu nhập từ 3 trăm nghìn đến 1 triệu đồng một ngày, hơn hẳn một ngày công của nhiều cử nhân đại học.

Không vốn, nguồn hàng nhiều, rủi ro ít - đây là công việc mang lại nguồn thu nhập lớn cho những người lao động.

(Theo Lao Động) (1670 bình chọn, 7/10 điểm)

Sữa sẽ đồng loạt tăng giá 10% từ tháng 3

Thứ sáu, 22/02/2013, 12:40 PM (GMT+7) Một số đại lý sữa tại TP.HCM cho biết đã nhận được thông báo tăng giá từ các nhà phân phối sữa Abbott, Dutch Lady áp dụng từ tháng 3.

Đồng loạt tăng

Cô Nguyễn Thị Hà, chủ một cửa hàng sữa (quận Tân Bình), kể hôm trước tết nhập sữa Physiolac loại 900 g giá công ty giao là 412.000 đồng/hộp, sau khi chiết khấu thì bán giá 345.000 đồng/hộp. Tuy nhiên, mới mùng 8 vừa rồi, khi lấy hàng thì công ty giao giá 412.000 đồng/hộp mà không hề thông báo tăng giá, chỉ có nhân viên kinh doanh “nói trước” là sẽ tăng.

Ông Trần Hữu Đức, Giám đốc đối ngoại Nutifood, nói năm 2012 chi phí đầu vào tăng như nguyên liệu, nhân công tăng… mà công ty chưa tăng. Vì vậy, công ty đã gửi công văn đến hệ thống siêu thị sẽ tăng giá trung bình 10%, áp dụng là ngày 18-3. Riêng hàng bình ổn sẽ tăng giá từ ngày 1-4.

Tương tự ông Đỗ Thái Vương, Giám đốc đối ngoại Abbot Nutrition International Việt Nam, xác nhận công ty tăng giá từ 2% đến 9% tùy sản phẩm, áp dụng từ ngày 1/3.

Cụ thể, sản phẩm của Abbott tăng giá khoảng 2%-9% với Similac Mom 400 g tăng lên 205.000 đồng, Gain Plus IQ 900 g tăng lên 474.000 đồng/hộp, Pediasure 1,7 kg tăng lên 981.000 đồng/hộp. Sản phẩm của Dutch Lady như Gold Step 1 (400 g) lên 150.000 đồng/hộp, Friso 1 (900 g) lên 303.000 đồng/hộp, Friso Gold 2 (900 g) lên 492.000 đồng/hộp. NutiFood có Nuti IQ 123 (400 g) lên 81.200 đồng/hộp, Pedia Plus 400 g lên 193.000 đồng/hộp. Chỉ có Friseland Campina cho biết chưa có thông tin chính thức về việc tăng giá.

Khảo sát khu vực kinh doanh sữa tập trung trên đường Nguyễn Thông, Tôn Thất Đạm và nhiều đại lý sữa tại TPHCM, chúng tôi thấy nhiều mặt hàng sữa tăng giá trong dịp Tết vừa qua. Giữa tháng này, các đại lý sữa cũng nhận thêm thông báo từ một số hãng sữa khác điều chỉnh giá sữa tăng từ 5%-7%.

Ông Trần Thanh Phú, chủ một đại lý sữa ở quận 3, cho biết hiện có 4, 5 hãng sữa chính thức tăng giá nhưng các mặt hàng khác cũng đã nhanh chóng tăng giá theo.

Cuối năm 2012, nhãn hàng sữa XO của hãng Namyang (Hàn Quốc) đã điều chỉnh giá tăng gần 10%, với giá bán lên 433.000-547.000 đồng/hộp 800 g. Cùng thời điểm này, cửa hàng bán sữa Abbott cũng tăng giá bán với lý do cải tiến mẫu mới. Đến ngày 2-1, hãng sữa Dumex cũng điều chỉnh giá một số dòng sản phẩm tăng từ 8,5%-9%.

Đến ngày 14-1, nhà phân phối sữa Mead Johnson có công văn chính thức gửi khách hàng điều chỉnh giá tăng khoảng 10%. Cụ thể, sữa Enfamil A+1 loại 400 g tăng lên 245.000 đồng/hộp (giá gợi ý bán cho người tiêu dùng là 254.000 đồng/hộp), loại hộp 900 g tăng lên 499.000 đồng/hộp (giá gợi ý là 519.000 đồng/hộp)…

Tăng giá phi lý

Nhiều hãng sữa đã “né” sự kiểm soát giá của cơ quan chức năng đối với mặt hàng sữa dành cho trẻ em bằng cách không dùng từ sữa trên nhãn hàng hóa mà thay bằng sản phẩm dinh dưỡng hoặc thực phẩm bổ sung. Vì vậy, cơ quan quản lý giá khó có thể kiểm soát được.

Thông tin từ Cục Quản lý giá cho thấy giá sữa nguyên liệu nhập khẩu trong nhiều tháng qua không tăng. Do đó, doanh nghiệp không có lý do gì để điều chỉnh giá tăng trong thời điểm này. Ông Phạm Ngọc Châu, Phó Tổng Giám đốc Công ty CP Thực phẩm Hanco (TPHCM), cho hay giá các sản phẩm sữa của Hanco cả năm qua vẫn ổn định không tăng. Cũng như từ nay cho đến giữa năm 2013, Hanco cũng chưa có kế hoạch điều chỉnh về giá. Cũng theo ông Châu, các chi phí đầu vào vẫn ổn định kể cả giá sữa nguyên liệu nhập khẩu.

Giới chuyên môn phân tích sở dĩ các hãng sữa ngoại đua nhau tăng giá bán trong thời điểm này là do trong năm qua, sức tiêu thụ của họ giảm đáng kể, doanh thu không đạt. Trong khi các chi phí khác không thể cắt giảm, nhất là chi phí quảng cáo, tiếp thị, việc tăng giá bán là nhằm mục đích tăng doanh thu để bù đắp vào khoảng thiếu hụt trên. Trường hợp doanh số bán hàng sắp tới vẫn không đạt thì đến giữa năm sẽ có thêm đợt tăng giá mới, thậm chí cuối năm tiếp tục đẩy giá lên tiếp.

Giá sữa nguyên liệu (loại sữa nguyên kem) hiện nay khi nhập khẩu vào Việt Nam chỉ khoảng 90.000 đồng/kg, sữa gầy (không béo) chỉ hơn 80.000 đồng/kg. Các chi phí khác như các chất bổ sung, vỏ hộp, nhân công, khấu hao thiết bị máy móc chiếm khoảng 30.000 đồng. Như vậy, một hộp sữa loại 900 g có giá thành từ 120.000-130.000 đồng/hộp, trong khi giá bán trên thị trường dao động từ 250.000-510.000 đồng/hộp.

Theo PV (Diễn đàn kinh tế Việt Nam) (1852 bình chọn, 6/10 điểm)

“Sốt” cơm chay Rằm tháng Giêng

Chủ nhật, 24/02/2013, 05:00 AM (GMT+7) Rằm tháng Giêng là ngày Rằm đầu tiên của năm mới, người dân không chỉ cúng đồ chay mà còn ăn chay để thanh tịnh cơ thể, cầu phúc lộc.

Vì thế, dù chưa phải chính Rằm, nhiều quán ăn chay đã nhận được nhiều đơn hàng đặt chỗ trước.

Đặt chỗ trước vì lo hết bàn

Nhà theo đạo Phật nên vào các dịp đầu hay giữa tháng âm lịch mẹ chị Huyền (Thường Tín, Hà Nội) thường nấu món chay cho cả nhà. Khi đi làm việc xa nhà, chị Huyền vẫn giữ thói quen thỉnh thoảng đi ăn cơm chay để thanh tịnh cơ thể, giảm bớt nghiệp sát sinh và tích đức mong điều thiện.

Theo chị, các món chay rất tốt cho sức khỏe, giá cả phải chăng, dễ ăn nên khi có thời gian chị thường hay tìm đến một số cửa hàng bán đồ ăn chay để ăn thử. Cửa hàng nào ngon và giá rẻ thì sẽ hay ghé tới hơn.

Đa số các món chay đều được trang trí rất đẹp mắt, có nhiều tên gọi thú vị nên không khiến thực khách có cảm giác bị nhàm chán. Đặc biệt, ăn chay còn giúp phái đẹp giảm cân, giữ dáng nên dù bận rộn công việc, chị Huyền vẫn cố gắng duy trì thói quen này.

Những món chay giá cả bình dân đều được trang trí đẹp mắt nên không tạo ra cảm giác nhàm chán.

Dịp Rằm tháng Giêng năm nay, chị Huyền đã rủ thêm được một số đồng nghiệp nữ đi ăn chay cùng mình. Biết rằng vào dịp này, lượng người đổ đến các quán cơm chay rất đông nên chị Huyền đã nhanh chóng gọi điện cho chủ cửa hàng quen để đặt trước bàn ăn.

Chị chia sẻ: “Nhu cầu ăn chay cầu phước vào Rằm tháng Giêng thường cao hơn hẳn ngày thường. Vì thế, các nhà hàng thường kín khách trong dịp này. Nếu không đặt bàn trước thì nguy cơ đến cửa hàng rồi phải bon chen hoặc phải ra về vì không còn chỗ là rất cao. Có mối quen thì cứ đặt trước cho chắc”.

Lượng khách tăng nhiều lần

Dường như nắm được tâm lý này của khách hàng nên các hàng ăn chay đã có sự chuẩn bị chu đáo hơn để đón lượng khách đông gấp vài lần so với các dịp thông thường.

Anh Phan Thanh Long, chủ một cửa hàng cơm chay ở Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội cho hay, đa số những người theo đạo Phật thì tháng Giêng ăn chay và đi lễ chùa là việc làm không thể thiếu. Vì thế, thời gian sau Tết Nguyên đán, cửa hàng cơm chay của anh đã nhận khá nhiều đơn hàng của khách đặt đồ chay để mang đi lễ.

Nắm bắt được việc lượng khách có thể tăng đột biến trong dịp Rằm tháng Giêng sắp tới, nên anh Long đã đẩy mạnh hơn việc làm món ăn cho cửa hàng.

Anh chia sẻ, mấy ngày gần đây, mỗi ngày quán của anh có khoảng 5 khách quen đặt bàn ăn trước. Những ngày bình thường, cửa hàng chế biến khoảng 15 món. Riêng để phục vụ cho Rằm tháng Giêng với lượng khách có thể tăng cao nên số món chay tại cửa hàng sẽ tầm 20 món. Điểm đặc biệt là số đơn đặt hàng đó đa phần của khách hàng trẻ tuổi, dao động từ 25 – 32 tuổi.

Lượng khách đổ về các cửa hàng ăn chay trong dịp Rằm tháng Giêng thường đông gấp đôi, gấp ba ngày thường.

“Đến cửa hàng, khách có thể gọi đồ ăn theo suất hoặc theo món. Giá cả dao động trong từng món nhưng nói chung chỉ ở mức bình dân, tương đương với cơm văn phòng”, anh Long cho biết.

Một chủ cửa hàng đã kinh doanh đồ ăn chay được nhiều năm trên phố Linh Lang, Đội Cấn thì cho hay, vào những năm trước, lượng người đổ về quán ăn chay trong dịp Rằm tháng Giêng là rất cao. Cửa hàng phải tăng lượng thức ăn và gọi thêm nhân viên nhưng trong những khung giờ cao điểm vẫn không thể đáp ứng đủ nhu cầu của thực khách.

“Hiện cửa hàng cũng đã nhận được một số đơn hàng đặt trước bàn ăn của khách quen. Dự đoán năm nay lượng khách vẫn sẽ đông như mọi năm, tức là gấp đôi, gấp ba những ngày thường”, chị này chia sẻ.

(Theo VietQ) (1783 bình chọn, 7/10 điểm)

Trồng hành tây 3 tháng lãi 70 triệu đồng/sào

Thứ ba, 26/02/2013, 09:36 AM (GMT+7) Chỉ sau 3 tháng đầu tư chăm sóc, những gia đình trồng hành tây tại Đà Lạt và các vùng phụ cận năm nay thu về khoảng 70 triệu đồng/sào sau khi đã trừ mọi chi phí.

Từ đầu năm 2013 đến nay, giá hành tây tại Đà Lạt (Lâm Đồng) luôn giữ ở mức khá cao, dao động từ 10.000 – 15.000 đồng/kg bán tại vườn, cao gấp 4 – 6 lần so với thời điểm này năm trước. Mỗi sào (sào nam bộ = 1000m2) hành tây chăm sóc tốt đạt khoảng gần 8 tấn củ, hiện tại bán với giá 10.000 đồng/kg, trừ mọi chi phí nhà vườn còn thu về từ 65 - 70 triệu đồng tiền lãi.

 Thu hoạch hành tây tại phường 7, TP Đà Lạt.

Anh Vũ Văn Chung, một người chuyên trồng hành tây tại khu vực phường 7, TP Đà Lạt cho biết, bằng thời điểm này năm trước, hành tây tại Đà Lạt và các vùng lân cận chỉ bán được với giá 1.500 – 2.000 đồng/kg, thậm chí không thể bán được hành khiến không ít nhà vườn chấp nhận mất trắng, buộc phải nhổ bỏ để trồng hoa màu khác.

Ngoài ra hiện nay, giá khoai tây cũng đang được thương lái thu mua tại vườn lên tới 15.000 đồng/kg, cao gần gấp đôi so với niên vụ này năm trước. Như vậy, sau hơn 3 tháng đầu tư chăm sóc, trừ mọi chi phí, với giá bán này mỗi sào khoai tây nhà vườn còn lãi từ 15 – 18 triệu đồng.

Nguyên nhân khiến giá hành tây, khoai tây tại Đà Lạt tăng vọt trong vụ này được một số thương lái cho biết, từ đầu năm 2013 đến nay, trên thị trường xuất hiện rất ít nông sản cùng loại có xuất xứ từ Trung Quốc nên hành tây Đà Lạt không bị cạnh tranh.

Theo Khắc Lịch (Kiến thức) (1434 bình chọn, 6/10 điểm)

Phù phép vịt quay tươi cả tháng

Thứ ba, 29/01/2013, 09:03 AM (GMT+7) Sự kiện: Kinh hoàng thực phẩm bẩn Thời gian gần đây, khách hàng dè dặt trước nguồn tin gà, vịt quay được tái sản xuất từ hàng ế cách đó cả tháng trời.

Hãy đón đọc sự kiện Kinh hoàng thực phẩm để cảnh giác trước những thực phẩm bẩn đang lan tràn hiện nay.

Liên hệ với một số đầu bếp có tiếng ở Hà Nội, PV được biết công nghệ tẩm ướp, "phù phép" thịt "tươi" ngon "siêu tốc" với các loại phụ gia không rõ nguồn gốc.

Gà, vịt quay để cả tháng... không thiu

Gặp anh V.C (bếp trưởng một nhà hàng ở Mỹ Đình I, Từ Liêm, Hà Nội) để tìm hiểu về những công nghệ tẩm ướp cơ bản của món ẩm thực nổi tiếng này, chúng tôi được biết: Để đánh bóng cho lớp da bên ngoài trở nên giòn và bắt mắt, đầu bếp sẽ sử dụng mật ong vừa tạo màu tự nhiên, vừa tạo độ ngọt cho lớp thịt bên trong.

Tuy nhiên, sử dụng thứ phụ gia "chân chính" này chỉ những bà nội trợ hoặc những nhà hàng kinh doanh dựa trên uy tín thực hiện. Để tiết kiệm chi phí hơn, người ta đang phổ biến sử dụng mạch nha trộn với bột nghệ để "trang điểm" cho màu của vịt. Anh V.C cho biết, mạch nha dùng để tạo độ giòn, còn bột nghệ để "lên màu" cho gà vịt sau khi quay xong. Đây không phải là thứ phụ gia có trong danh mục chất cấm, giá thành rẻ, mang lại hiệu quả cao nên được dùng có phần công khai hơn. Chỉ khoảng 20.000 - 30.000 đồng/lít, người dùng đã có thể nhuộm màu cho hàng trăm con vịt. Tuy nhiên, mạch nha giống như thứ keo đặc, thường có đặc điểm đông cứng rất nhanh, nhất là vào mùa lạnh nên không thể dùng chổi sơn phết trực tiếp lên bề ngoài da gà, vịt. Trước khi sử dụng, cần pha với nước cho loãng ra, trộn thêm bột nghệ cho ngấm rồi mới tiến hành tân trang.

Đậu ngọt là thứ phụ gia để tắm cho vịt trước khi quay.

Anh V.C cho biết: "Vịt sau khi tẩm ướp được treo lên móc, quét đều tay mạch nha, để khoảng 15 phút cho khô rồi quét lại. Cứ thế khoảng 3 lần là hoàn thành công đoạn". Cũng theo anh V.C, với cách này, vị ngọt của lớp thịt bên trong không có độ "đằm", lại rất dễ bị caramen (cháy) lớp da bên ngoài, còn bột nghệ nếu lạm dụng cũng khiến thực phẩm khi ăn có vị đắng. Thậm chí, những cửa hàng bán gà, vịt quay sẵn tại các chợ, vỉa hè... hầu hết không hề có công đoạn quay, vì thiết bị để làm món quay khá đắt. Phần lớn họ dùng tương đậu ngọt phủ lên cùng các loại phụ gia có tác dụng làm bóng trên toàn thân con vịt rồi đem nướng. Nếu khách yêu cầu làm nóng, những con vịt nướng sẵn này được xiên và hơ qua bếp than một cách thủ công, còn nếu khách nghi ngờ đó không phải là vịt quay chính hiệu sẽ nhận được câu trả lời tỉnh queo: "Vỉa hè chật chội mà máy quay cồng kềnh nên làm sẵn ở nhà mang ra đây bán cho tiện...".

Hầu hết những chú gà, vịt sau khi quay đều có độ giòn nhưng khi nguội, lớp da cũng vì thế mà xìu dần, dù có đem quay lại cũng chỉ cải thiện được một phần. Chưa kể, những lúc ế hàng, gà, vịt quay sẵn được lưu cữu từ ngày này qua ngày khác khiến lớp da sau khi được nhiệt độ cao làm căng hết cỡ bị chùng xuống. Chỉ cần để qua một đêm, nếu gặp nhiệt độ cao khi quay cũng rất dễ dẫn đến vỡ, rách da, nhìn không đẹp mắt.

Từ đó, dân làm hàng rỉ tai nhau một bí quyết khiến độ giòn của vịt được giữ bền lâu. Đó là vịt sau khi quay lần một sẽ treo lên cho chảy hết nước mỡ, rồi dùng quạt thổi nguội và cho vào tủ đá. “Với bí quyết này, mỗi lần làm, chủ cửa hàng có thể làm tới vài trăm con vịt cùng một lúc mà không lo bị... ế. Ngày hôm sau, thậm chí nhiều hôm sau nữa, gà, vịt được đưa từ trong tủ đá ra quay lại, quệt thêm chút dầu mỡ cho bóng, đảm bảo nhanh chóng mà vẫn giữ độ giòn, thịt ngon ngọt", một chủ hàng vịt quay tại chợ Ngọc Hà (Ba Đình, Hà Nội) tiết lộ. Với cách này, không lo hàng bị thiu thối hay quá đát. Sở dĩ gà, vịt khi chưa ráo mỡ tiết từ bên trong thì khi quay đi quay lại rất dễ bị bong da, còn khi đã thực hiện triệt để công đoạn này thì tủ đá là thứ "bảo bối" giữ thức ăn tới cả tháng trời "tươi" ngon mà người ăn không hề biết.

Vịt được tẩm ướp gia vị sơ sài.

Kinh hoàng hơn nữa, anh V. C cho biết, trước đây có một thời gian làm cho một bếp chủ là người Tàu thuộc nhà hàng lớn ở Hồ Tây, anh không khỏi bất ngờ bởi lần đầu tiên được tiếp xúc với thứ phụ gia làm hồi sinh thịt ôi thành thịt tươi của họ, áp dụng để chế biến món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng.

Thấy chúng tôi nghi ngờ đó là một loại sođa ướp bò từng được cảnh báo rất nhiều trên thị trường về công dụng làm mềm bò siêu tốc, anh V.C lắc đầu cho biết, đó là thứ bí quyết nhà nghề nên họ giấu rất kỹ. Chỉ biết rằng đó là một thứ bột màu trắng, giá khoảng 60.000 đồng/kg, đựng trong một bao bì màu xanh, bên ngoài nhằng nhịt chữ Trung Quốc màu vàng lẫn đỏ. Chỉ cần một thìa cafe nhỏ hòa lẫn với nước để "tắm" cho gà vịt chết, màu sắc cũng dần hồng hào trở lại. Tuy nhiên, người sành ăn khi nếm thử vẫn thấy lớp thịt bên trong bở mà không khô, tích nước nhưng dù được tẩm ướp kỳ công đến đâu vẫn nhạt nhẽo.

"Sốc" với đường đi của mỡ vịt thải

Anh V.C tiết lộ, cùng với những chiêu trò "không đời nào chịu lỗ" của các chủ hàng vịt quay, họ còn tận dụng tới mức tối đa thứ mỡ thừa tiết ra từ gà, vịt sau khi chế biến và đưa vào ngăn đá để lưu giữ. Hầu hết các tiệm quay vịt đều hứng mỡ chảy ra từ vịt trên lò quay và đóng can bán lại cho các nhà hàng và người tiêu dùng. Khác với loại mỡ lợn "tinh" mà các bà nội trợ vẫn quen dùng, loại mỡ vịt này được tiết ra sau khi được tẩm ướp nên có mùi thơm đặc trưng.

Vịt quay được treo lên để hứng mỡ dư thừa tiết ra.

Với giá thành chỉ bằng 1/5 giá dầu ăn trên thị trường, loại này thường được các nhà hàng cơm bình dân mua về để xào nấu, vừa không phải tốn thêm gia vị lại tiết kiệm chi phí. Nếu sử dụng để rán, họ thường dùng loại dầu ăn tinh luyện, còn đối với các món xào, thứ mỡ thải này còn góp phần tạo mùi thơm đặc trưng. Những tiệm vịt quay nhỏ ven đường hay tại các chợ nhỏ, trung bình một tháng cũng bán được khoảng chục lít mỡ vịt quay, còn đối với những mối cung cấp hàng lớn hầu như không bán lẻ mà tính theo... thùng lớn, từ 50kg trở lên với giá 400.000 - 500.000 đồng.  Để hứng được số lượng mỡ "khủng" đó thì phải cần khoảng 200 - 250 con vịt quay nên chỉ có những nơi cung cấp vịt lớn mới có nguồn hàng. Mỗi tháng, chủ hàng chỉ cần tiêu thụ 10 - 20 thùng thì thu nhập từ việc bán mỡ vịt thải cũng đáng kể. Đối tượng mua loại mỡ này với số lượng lớn là những nhà hàng kinh doanh ăn uống có quy mô từ trung bình khá trở lên.

Đóng vai người đi mua mỡ vịt thải với số lượng lớn tôi được đại diện một nhà hàng chuyên cung cấp vịt quay tầm cỡ ở quận Hà Đông (Hà Nội) cho biết: Nhiều người "kết" thứ mỡ này, bởi mùi thơm hơn hẳn so với các loại dầu mỡ thông thường, chứ không nghe nói gì chuyện gây ung thư. Cá biệt hơn, nhiều người còn suy nghĩ dầu tinh luyện là thứ dầu sống, còn dầu vịt đã qua nhiệt độ để làm chín sẽ an toàn hơn. Một người tiêu dùng khác hồn nhiên cho biết: "Mình có nghe nói về dầu vịt quay, hình như đều của các tiệm vịt quay bán ra. Ăn vịt quay không việc gì thì hà cớ gì mỡ thừa chảy ra từ vịt lại gây hại cho sức khỏe...".

Cũng theo anh V.C, mỡ vịt quay về cơ bản không khác gì loại dầu "cống rãnh", cũng không khác gì dầu thải loại tại các nhà hàng lớn được đổ xuống cống, khi gặp xà phòng sẽ nổi lên nên phải dùng xẻng để xắn từng miếng. Còn đối với loại mỡ vịt này sẽ đỡ kinh hoàng hơn là không đổ trực tiếp xuống cống rồi lại vớt lên nhưng vệ sinh cũng phụ thuộc vào thứ đồ để hứng mỡ chảy xuống. Có những nơi làm chuyên nghiệp đến nỗi vịt được treo cả dãy dài, còn thứ đồ hứng mỡ là những chiếc máng lớn cáu bẩn do lâu ngày không được cọ rửa.     

Nguy cơ  ung thư khi dùng mỡ vịt quay

Theo thạc sỹ Đỗ Duy Hưng (viện Công nghệ - Thực phẩm), thứ mỡ này là phế phẩm và không thể sử dụng cho bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt, loại mỡ vịt quay này chứa nhiều loại a-xít béo bão hòa lại được "tôi luyện" liên tục ở nhiệt độ cao nên rất dễ dẫn đến hiện tượng các loại a-xít này bị ô-xi hóa. Nếu dùng thường xuyên thì rất dễ gây hại cho hệ tiêu hóa, thậm chí là một trong những tác nhân chủ yếu gây ra các căn bệnh ung thư.   

Theo Linh Nhi (Người đưa tin) (1431 bình chọn, 8/10 điểm)

Lịch 2013: Chờ hết tháng 1 mua cho rẻ

Thứ hai, 31/12/2012, 10:20 AM (GMT+7) Thị trường lịch tết năm nay khá èo uột.

Chỉ còn vài ngày nữa là bước sang năm mới 2013, song dạo qua thị trường lịch năm nay thấy sức mua èo uột, dù giá lịch không tăng mạnh...

Một chủ đại lý lịch lớn ở phố Đinh Lễ (Hà Nội) cho biết, hiện tại mới chỉ có các đơn vị, doanh nghiệp đặt mua lịch làm quà biếu tết, còn người tiêu dùng rất ít người mua. Nhiều người còn chờ đến hết tháng 1 mới mua "lịch ế" cho rẻ.

Một chủ cửa hàng tại phố Giảng Võ cũng cho biết: Giá lịch năm nay chỉ tăng 5-15% so với năm trước do các chi phí về giấy, công in, xăng dầu, vận chuyển, điện tăng... Song thiết kế lịch năm nay "bắt mắt" hơn, từ lịch blog dáng dài, in chữ nổi và mạ vàng, gắn đèn led đến bìa lịch giả gỗ, giả ngọc, nẹp thiếc… đều tinh tế với hình ảnh phong cảnh, thư pháp, hội họa kèm theo nhiều nội dung về thông tin văn hóa nghệ thuật, lịch sử, ca dao, tục ngữ, danh ngôn...

Sức mua của thị trường lịch năm nay khá èo uột.

Giá lịch blog chia theo kích thước từ lịch trung, lịch đại, cực đại và siêu cực đại với giá dao động từ 160.000-600.000 đồng/blog; một số mẫu lịch blog cao cấp giá dao động từ 300.000-800.000 đồng/blog tùy loại; lịch tờ loại 5-7 tờ khoảng 20.000-30.000 đồng/cuốn, lịch tờ cao cấp giấy dày khoảng 50.000 đồng/cuốn; lịch để bàn 30.000-40.000 đồng/sản phẩm; lịch lò xo 30.000-80.000 đồng/sản phẩm; lịch nẹp thiếc 140.000-200.000 đồng/sản phẩm… So với sự tăng giá của nhiều mặt hàng thì giá lịch năm nay được cho là "chấp nhận được".

Đặc biệt, năm nay lần đầu tiên trên thị trường lịch có sự xuất hiện của lịch blog với chủ đề "Học tập và làm theo tấm gương đạo đức Hồ Chí Minh", do Công ty TNHH An Hảo liên kết với Nhà xuất bản Chính trị Quốc gia - Sự thật phát hành. Xuyên suốt 365 ngày của bộ lịch là những hình ảnh hoạt động của Bác lúc sinh thời, di ngôn của Bác Hồ, các tác phẩm thơ văn của Bác. Bộ sách lịch này được thiết kế để lật từng trang qua mỗi ngày, chứ không xé bỏ như những lịch thông thường khác, để vừa có thể làm lịch, vừa như một tài liệu tham khảo hữu ích. Giá của loại lịch này là hơn 400.000 đồng/blog.

Theo Mai Nguyễn (DânViệt) (1118 bình chọn, 8/10 điểm)

Điểm tin thị trường tháng 12 đầy sôi động

Thứ ba, 11/12/2012, 10:56 AM (GMT+7) Tháng 12, các nhãn hàng lớn như Rohto Mentholatum Việt Nam, Big C, Bel đang đẩy mạnh các chương trình ưu đãi và hoạt động hướng tới cộng đồng.

Ấn tượng với những gam hàng đa dạng và bắt mắt nhãn hàng riêng Big C

Từ 16/11 đến 9/12, khi mua các sản phẩm hóa mỹ phẩm “Big C”, bạn sẽ nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn như: dầu gội nam Big C ngăn ngừa gàu 200ml giá 32,700đ tặng bịch khăn ướt nam Big C 30M trị giá 11,500đ, dầu gội dưỡng tóc Big C chăm sóc tóc hư tổn 380ml giá 34,200đ (giảm 15%), lô bột giặt Big C 4.5kg + nước xả vải Big C cho da nhạy cảm 1.8L giá 183,500đ tặng 1 thau nhựa 54cm trị giá 65,000đ, nước rửa tay Big C mát lạnh sảng khoái giá 32.500đ (tặng bịch khăn ướt Big C 10 M)... (giá áp dụng tại miền nam). Các sản phẩm hóa mỹ phẩm nhãn hàng riêng Big C rất đa dạng chủng loại và liên tục cải tiến mẫu mã nhưng luôn đảm bảo chất lượng cao, giá cả tốt.

LIPICE X’MAS  - Cho làn môi mềm mại, tươi tắn

Hòa trong không khí tưng bừng của mùa lễ hội, son dưỡng môi LipIce ra mắt phiên bản đặc biệt dành riêng cho mùa Giáng Sinh với 2 mùi hương: LipIce Honey X’mas - Hương Candy nồng nàn và LipIce Jolly X’mas - Hương Cocktail say đắm. Hãy chia sẻ hương vị Giáng Sinh với những người bạn thương yêu cùng làn môi luôn mềm mại, tươi tắn và tham gia chương trình khuyến mãi lớn nhất trong năm “Vui LipIce – Cầm lái ước mơ” với hàng triệu quà hấp dẫn. Chi tiết xem tại www.lipice.com.vn. Sản phẩm được bán tại siêu thị, nhà thuốc, cửa hàng mỹ phẩm trên toàn quốc với giá bán lẻ: 40.000 đồng/thỏi.

BEL VIỆT NAM dự kiến đà tăng trưởng năm 2013 ở mức 35 %.

Mặc dù thị trường năm nay gặp nhiều khó khăn do suy thoái kinh tế nhưng sản lượng hàng bán ra của công ty trong quí 3 đã tăng khoảng 70% so với quí trước đó. Dự kiến đà tăng trưởng cho năm 2013 ở mức 35%. Việt Nam được xem là “ngôi sao” trong bản đồ thị trường toàn cầu của Tập đoàn Bel. Những kết quả và thành công này đã được Bel Việt Nam công bố trong Ngày hội nhân viên 2012. Chương trình còn trao thưởng cho tất cả các phòng ban và cá nhân vì những đóng góp xuất sắc của họ cho sự phát triển của Bel Việt Nam trong bối cảnh kinh tế khó khăn như vừa qua.

(Nguồn: Sao hôm) (1852 bình chọn, 7/10 điểm)