Nhiễm độc melamine vì đồ nhựa đựng thức ăn nóng

Thứ hai, 25/02/2013, 06:33 AM (GMT+7) Dùng đồ ăn nóng trong bát đĩa làm bằng nhựa có chứa chất melamine có thể gây hại cho sức khỏe.

Đó là nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Y Cao Hùng (Đài Loan, Trung Quốc). Trong nghiên cứu cụ thể, các chuyên gia đã phát hiện nhiệt độ nóng làm tăng lượng melamine ở đồ nhựa gây nhiễm và điều này có thể làm tăng nguy cơ bị sỏi thận.

Trưởng nhóm nghiên cứu Chia-Fang Wu cho biết, “bát đĩa có chất liệu bằng nhựa có thể tạo ra một lượng lớn melamine khi được sử dụng để phục vụ các loại thực phẩm có nhiệt độ cao”. Ông lưu ý rằng, thức ăn vừa chế biến ở nhiệt độ cao từ súp nóng hoặc các loại thực phẩm có tính axít cao có thể thúc đẩy melamine gây nhiễm độc thực phẩm.

(Theo Vietnamnet) (1669 bình chọn, 8/10 điểm)

Thu hồi thảo dược Trung Quốc nhiễm độc

Thứ năm, 21/02/2013, 05:26 PM (GMT+7) Bốn loại thuốc cổ truyền của Trung Quốc được bán trực tuyến tại Anh đã bị phát hiện có chứa chì và thủy ngân và có thể gây ra thiếu máu và tổn thương não.

Cơ quan quản lý dược phẩm Anh Quốc cho biết những sản phẩm này được mua qua mạng Internet hoặc do người Anh mua tại Hồng Kông khi đi du lịch.

Chì và thủy nhân được phát hiện trong các sản phẩm này, gây ra các bệnh về thần kinh, đau đầu, viêm khớp, thiếu máu và tác động xấu đến thị giác.

Cơ quan quản lý dược và thiết bị y tế Anh Quốc cùng chính quyền Hồng Kông đã ban hành lệnh thu hồi bốn sản phẩm này, bao gồm: Bak Pills Foong, Fung Shing Paij Tian-Ma Wan, Nai Chang Ming Yan và Shi Hu Ye Guang Wan.

Cẩn trọng khi mua thảo dược Trung Quốc

Nhiễm độc chì gây ra nhiều biến chứng, bao gồm đau bụng, thiếu máu, thay đổi huyết áp, rối loạn sinh sản, giảm cân, mất ngủ, chóng mặt, và tổn thương não. Ngộ độc thủy ngân có thể dẫn đến khó chịu, run, mất trí nhớ, mất ngủ.

Tại Anh, chứng nhận thảo dược cổ truyền an toàn đã được cơ quan quản lý dược phẩm Anh Quốc cấp phép cho các sản phẩm thảo dược, người tiêu dùng cần kiểm tra kỹ các sản phẩm để lựa chọn các loại thuốc đã đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn sử dụng.

Theo Hạnh Lê (VietQ)

97% rau sống nhiễm giun, sán, thuốc trừ sâu

Thứ sáu, 15/02/2013, 04:56 PM (GMT+7) Sự kiện: Kinh hoàng thực phẩm bẩn Rau sống là món ăn ưa thích của đa số người Việt. Tuy nhiên, có không ít nguy cơ nhiễm khuẩn do ký sinh trùng và dư lượng thuốc trừ sâu có trong các loại rau này.

Hãy đón đọc sự kiện Kinh hoàng thực phẩm để cảnh giác trước những thực phẩm bẩn đang lan tràn hiện nay.

Rau sống là món ăn rất tốt cho sức khoẻ vì rau sống với đa dạng các loại rau gia vị cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Các vitamin trong rau sống được bảo toàn nguyên vẹn, ít bị hao hụt so với khi nấu chín. Ngoài ra, các loại rau thơm còn cung cấp một lượng kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng với bệnh tật.

Nhưng nếu rau sống không đảm bảo vệ sinh (tưới bón phân tươi, phân bắc chưa ủ kỹ, sử dụng thuốc trừ sâu không đúng quy định...) thì lại là món ăn mang theo mầm bệnh làm cho người ăn dễ bị viêm nhiễm đường tiêu hoá, bệnh giun sán, nhiễm độc thuốc trừ sâu cấp và mãn tính.

 Ấu trùng giun được phát hiện trên rau sống chiếm tỉ lệ cao nhất (78,8%). Ảnh minh họa

Kết quả khảo sát từ đề tài nghiên cứu Khảo sát ký sinh trùng trên rau sống do bộ môn Ký sinh trùng (KST) thuộc Trung tâm Đào tạo và bồi dưỡng cán bộ y tế TPHCM (TTĐT-BDCBYT) thực hiện và báo cáo cho thấy tỷ lệ nhiễm các loại KST trên rau là rất cao: 97,12% (101 mẫu) với các loại KST nhiễm chủ yếu gồm: bào nang amip (E.histolytica; E.coli) trứng giun đũa, giun móc, trứng giun đũa chó mèo và ấu trùng giun.

Trong đó, ấu trùng giun được phát hiện trên rau sống chiếm tỉ lệ cao nhất (78,8%), kế đến là amip (E.histolytica: 65,4%; E.coli: 50%); trứng giun móc (25%); trứng giun đũa (23,1%) và giun đũa chó mèo (11,5%).

Rối loạn tiêu hóa, ngộ độc vì rau sống

Hiện nay, do người trồng rau chạy theo lợi nhuận nên trong rau sống có nhiều dư lượng chất kích thích và bảo quản thực vật. Vì vậy, khi ăn sống dễ gây ảnh hưởng lớn đến quá trình tiêu hóa.

Theo Th.S – BS. Nguyễn Tiến Lâm, Trưởng khoa Vi rút Ký sinh trùng Viện các bệnh Truyền nhiễm và Nhiệt đới quốc gia, rau sống thường không đảm bảo vệ sinh vì nhiều nơi còn có thói quen tưới bón phân tươi, các loại phân bắc và phân chuồng chưa ủ kỹ, đặc biệt là dùng thuốc trừ sâu không đúng quy định nên thường mang theo những mầm bệnh nguy hiểm vào trong cơ thể. Nếu thuốc trừ sâu còn có dư lượng cao thì sẽ gây ra chứng rối loạn tiêu hóa mà triệu chứng rõ nhất là đau bụng, tiêu chảy, nhức đầu… Nặng hơn, người sử dụng rau sống chứa dư lượng thuốc trừ sâu cao có nguy cơ ngộ độc, gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.

Tổn thương gan, phổi… do ăn rau sống

Rau sống không được rửa sạch sẽ đưa vào cơ thể người nhiều loại ký sinh trùng nguy hiểm, trong đó có khuẩn đơn bào. Chúng không chỉ gây bệnh ở đường ruột mà còn lên gan, lên phổi và nhiều cơ quan khác để “hoành hành”.

Đơn bào có 3 nhóm sống ở ruột già: có chân giả, có roi và có lông. Trong nhóm đơn bào có chân giả (a-míp), chỉ có ký sinh trùng Entamoeba histolytica gây bệnh cho người. Khi nói “bệnh do nhiễm a-míp” là nói đến bệnh do ký sinh trùng này gây ra. Chúng gây bệnh ở đường ruột và một số cơ quan khác.

Khi ăn rau dính bào nang a-míp, các bào nang này sẽ theo đường tiêu hóa vào đến ruột, a-míp non sẽ chui ra khỏi vách bào nang, tăng sinh rất nhiều. Khi đó, người ăn đã nhiễm bệnh. Nếu không có triệu chứng gì thì gọi là người lành mang mầm bệnh (khi họ đại tiện, thể hoạt động của a-míp và bào nang sẽ theo phân ra ngoài).

Nếu gặp một số điều kiện như sức đề kháng cơ thể giảm, cơ thể có nhiễm thêm vi trùng khác, thể hoạt động sẽ to lên, xâm lấn đường ruột, gây bệnh kiết lỵ. Chúng "ăn" hồng cầu và chất lỏng trong mô, tạo thành vết loét trong thành ruột già; mạch máu bị vỡ ra nên phân có máu và chất nhầy.

A-míp khi vào cơ thể sẽ gây bệnh đường ruột

Ở thể cấp tính, bệnh nhân đau bụng lâm râm hay từng cơn, có cảm giác muốn đi tiểu liên tục, lúc đầu tiêu chảy, sau đó đi ra nhầy và máu, nhiều lần trong ngày. Ở thể bán cấp, bệnh nhân đau bụng lâm râm và đi tiêu phân lỏng, có chút ít nhầy. Đôi khi bệnh nhân bị táo bón. Trường hợp có nhiễm thêm ký sinh trùng hoặc vi trùng khác, tình trạng bệnh sẽ nặng hơn.

Người bị suy giảm miễn dịch, kém dinh dưỡng dễ mắc bệnh ở thể ác tính: bệnh trạng nặng, máu và nhầy tự nhiên chảy ra. Bệnh nhân thường tử vong do sốc, do chảy máu ở ruột và di căn a-míp vào gan. Có những người mắc bệnh mạn tính, bị rối loạn tiêu hóa. Đó là do sau khi bị áp-xe, vách ruột có sẹo và chai đi, hệ thần kinh ở đó bị phá hủy nên chức năng ruột không còn bình thường.

 Xà lách là 1 trong 4 loại rau phát hiện nhiễm KST 100%.

Một số bệnh nhân có u a-míp trong ruột, thường xuất hiện sau cơn lỵ cấp từ vài tháng đến 20 năm. Việc chẩn đoán hơi khó, dễ bị nhầm với các khối u thật sự của ruột già. Nếu điều trị thử bằng thuốc diệt a-míp mà khối u xẹp đi thì đó đúng là u do a-míp.

A-míp gây bệnh ở gan

Từ các sang thương ở ruột già, a-míp theo mạch máu vào gan. Mỗi a-míp tăng sinh sẽ tạo thành một vết loét và nhiều vết loét tạo thành áp-xe.

Các triệu chứng điển hình là đau bụng vùng gan, gan to không kèm lách to, không rỉ dịch, không vàng da, sốt cao, suy nhược thể tạng. Một số trường hợp không có triệu chứng điển hình, khi đó các triệu chứng kể trên thiếu hoặc nhẹ đi.

Bệnh ở phổi và các vị trí khác

Vì phổi ở sát gan nên do tiếp xúc, a-míp có thể từ gan đi đến phổi. Khi đó, bệnh nhân có những biểu hiện như: ho, sốt, khạc ra mủ màu nâu.

Ngoài ra, bệnh có thể gây áp-xe não - một biến chứng hay gặp ở người bị áp-xe gan do a-míp, chỉ được chẩn đoán sau phẫu thuật. Một số bệnh nhân trong thời gian bị lỵ cấp tính bị loét da do a-míp, thường thấy ở quanh hậu môn hoặc chỗ vết mổ.

Th.S – BS. Nguyễn Tiến Lâm, cũng cho biết: “Cho đến nay vẫn chưa có phương pháp nào để tẩy sạch triệt để các KST trên rau sống. Để bảo vệ sức khỏe người dân, trước mắt, các cơ quan chức năng nên có khâu kiểm nghiệm KST các nguồn rau cung cấp vào thành phố; tăng cường tuyên truyền để người dân dùng rau sạch rau an toàn”.

BS. Nguyến Tiến Lâm khuyến cáo: “Về phía người dân, ngoài việc rửa rau kỹ bằng máy sục ozon hoặc rửa nhiều lần bằng nước thường có hỗ trợ thêm với nước rửa rau chuyên dụng, rửa dưới vòi nước chảy mạnh, nên chú ý không sử dụng các nguồn rau có màu sắc, hình dáng, mùi vị lạ. Nên chọn mua rau ở các cửa hàng rau sạch, rau an toàn có kiểm nghiệm của các cơ quan chức năng nhằm đảm bảo an toàn khi sử dụng”.

Theo Phạm Thùy (Kiến Thức) (672 bình chọn, 6/10 điểm)

Măng nhiễm lưu huỳnh lại tái xuất chợ Tết

Thứ năm, 31/01/2013, 03:47 PM (GMT+7) Sự kiện: Thực phẩm Tết Nguyên Đán 2013 Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội cho biết, vừa phát hiện 3 mẫu măng có hàm lượng lưu huỳnh cao là măng lá, măng tươi và măng củ khô.

Hà Nội phát hiện 3 mẫu măng khô có diêm sinh Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội cho biết, kết quả kiểm nghiệm thực phẩm đối với 8 mẫu măng tươi và măng khô lấy tại các chợ trên địa bàn Hà Nội đều âm tính với phẩm mầu kiềm, hàm lượng lưu huỳnh tổng (g/100g) từ 0,03- 0,82. Có 3 mẫu măng có hàm lượng lưu huỳnh cao là măng lá, măng và măng củ khô.

Theo Thạc sỹ Cao Văn Trung, Chuyên gia về thực phẩm của Cục An toàn thực phẩm, lưu huỳnh (người dân thường gọi là diêm sinh) thường được sử dụng trong quá trình sấy khô măng để chống ẩm mốc, tạo màu vàng đẹp cho măng hơn hoặc ngâm hóa chất tẩy trắng để làm cho sản phẩm măng trắng hơn nhằm đánh lừa người tiêu dùng. Tại Việt Nam, lưu huỳnh được xác định là hóa chất độc hại không được phép sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Đáng lưu ý, theo khuyến cáo của Tổ chức y tế thế giới (WHO), hàm lượng lưu huỳnh không nên vượt quá 20mg cho một kg sản phẩm.

 (Ảnh minh họa)

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, ngành chức năng khuyến cáo, người tiêu dùng nên chọn măng có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được. Bên cạnh đó, măng tự nhiên còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc. Đặc biệt, người dân chỉ nên mua măng khô được bảo quản trong túi ly non có nhãn mác, có địa chỉ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Ngoài thông báo các mẫu xét nghiệm thực phẩm đối với măng, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội cũng cho biết, trong dịp Tết Nguyên đán năm nay, qua xét nghiệm hóa lý và vi sinh vật đối với các mẫu rượu, hạt khô, nước quả các loại, bánh kẹo, giò, nem chua, xúc xích, lạp xưởng đều đảm bảo yêu cầu. Riêng xét nghiệm chất tạo ngọt, chất bảo quản và phẩm mầu 18 mẫu ô mai phát hiện 1 mẫu ô mai ngũ vị của công ty cổ phần Qúy Hợp, số 3 Hàng Giầy, quận Hoàn Kiếm có hàm lượng acesulfam K 2695 mg/kg trong khi tiêu chuẩn cho phép là 1000 mg/kg.

(Theo TTXVN) (673 bình chọn, 6/10 điểm)

Nguy cơ nhiễm độc từ vật dụng làm bằng nhựa

Thứ năm, 31/01/2013, 04:11 PM (GMT+7) Các vật dùng bằng nhựa bày bán tràn lan trong chợ, ngoài hè đường vẫn rất được ưa chuộng.

Đa phần dùng đồ nhựa

Trên thị trường hiện nay, các vật dụng làm bằng nhựa vô cùng đa dạng, mẫu mã phong phú. Các sản phẩm như bát, đĩa nhựa được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Một lí do giải thích cho việc đồ nhựa “chiếm lĩnh” thị trường đó là giá thành khá rẻ, dùng lại bền, tiện lợi.

Theo khảo sát của PV Chất lượng Việt Nam, tại các siêu thị, các vật dụng làm từ nhựa có rất nhiều mẫu mã khác nhau, từ bát, đĩa, cốc cho tới các hộp đựng thức ăn. So với đồ sứ hay thủy tinh thì đồ nhựa có giá rẻ hơn khá nhiều.

Rất nhiều dụng cụ được làm bằng nhựa

Trung bình, mỗi chiếc cốc nhựa có giá dao động từ 5.000 - 10.000 đồng, hộp đựng thức ăn có giá từ 30.000 - 70.000 đồng/hộp.

Các dụng cụ bằng nhựa bán tại chợ, vỉa hè có giá “mềm” hơn so với trong cửa hàng, siêu thị. Các loại hộp nhỏ có nắp, có thể đựng muối, bột ngọt... giá từ 2.000 – 6.000 đồng, hộp to hơn dao động trong khoảng 30.000 - 40.000 đồng/bộ 3 chiếc.

Vì giá thành rẻ nên các vật dụng bằng nhựa vẫn luôn đắt khách. Chị Nguyễn Thị Hương (ngõ 79, Cầu Giấy) chọn mua hộp nhựa tại chợ Nghĩa Tân cho biết: “Tôi mua mấy hộp nhựa về đựng bột canh, mì chính cho tiện. Nhà tôi có con bé nên mua thêm mấy cái cốc cho cháu uống nước, chứ dùng cốc sứ sợ vỡ lắm”.

Không chỉ các hộ gia đình dùng vật dụng làm từ nhựa, các cửa hàng bán đồ ăn, đồ uống đa phần cũng sử dụng đồ nhựa. Theo quan sát, phần lớn quán ăn hay các quán nước vỉa hè, loại cốc được sử dụng cho khách đều là cốc nhựa. Chị Thanh, chủ quán trà đá cạnh trường Thương Mại, Hà Nội cho biết: “Hầu hết người bán hàng chúng tôi đều sử dụng đồ nhựa cho khách, lí do đơn giản là vì nó nhẹ, bưng bê cũng dễ dàng. Nếu dùng cốc bằng thủy tinh hay sứ thì công vận chuyển đi lại sẽ khó hơn nhiều, vừa nặng lại dễ vỡ. Mà tôi đựng nước lạnh chứ có đựng đồ ăn nóng gì đâu mà lo”.

Phát hiện chất độc trong đồ dùng bằng nhựa

Hiện nay, các phương tiện thông tin đại chúng cảnh báo rất nhiều về đồ ăn, thức uống độc hại nhưng dường như người dân vẫn “tặc lưỡi” cho qua vì “bây giờ ăn gì cũng độc, nếu sợ độc tốt nhất là không ăn uống gì nữa”! Nhưng không nên vì thế mà mọi người có thể chủ quan với chính sức khỏe bản thân.

Các nhà nghiên cứu tại Trung Quốc vừa cảnh báo, những người chuyên ăn sáng bằng bát đĩa làm từ melamine có nồng độ nhiễm melamine cao gấp 8 lần so với nhóm người dùng đồ sứ.

Cốc nhựa được hầu hết các cửa hàng sử dụng

Melamine là một loại hóa chất hữu cơ được dùng rộng rãi trong sản xuất đồ nhựa như bát, đĩa hay cốc, hộp đựng thức ăn bằng nhựa… Các chuyên gia đã cảnh báo, các vật dụng bằng nhựa khi đựng thức ăn nóng sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng.

Ông Vũ Minh Dương - Đại học Y dược Cao Hùng, Đài Bắc, Đài Loan, Trung Quốc, cho biết: “Nếu một người ăn nhiều hơn hai bát mỗi ngày, họ sẽ phải đối mặt với nguy cơ nhiễm tối thiểu là 0,0083mg melamine. Mặc dù con số này là khá nhỏ nhưng lại đáng lưu tâm đối với những người yếu thận như trẻ em và phụ nữ mang thai”.

Cho đến nay, việc sản xuất bao bì chất dẻo dùng trong thực phẩm ở nước ta vẫn chưa được kiểm soát chặt chẽ. Đa số đều do các cơ sở tư nhân sản xuất từ nhựa tái sinh trên những thiết bị thô sơ, không đủ yêu cầu kỹ thuật, do đó thường có chứa các yếu tố độc hại với cơ thể. Bên cạnh đó, trên các đồ dùng nhựa của nước ta cũng chưa ghi rõ thành phần và những khuyến cáo, nên người tiêu dùng nhiều khi chưa biết cách sử dụng sao cho hợp lý và an toàn nhất.

Do vậy, để đảm bảo sức khỏe của chính mình và người thân, người tiêu dùng nên hết sức thận trọng khi chọn mua đồ đạc hàng ngày, nhất là những vật dụng tiếp xúc trực tiếp đến thức ăn và đồ uống cho gia đình.

Theo Vân Nhi (VietQ) (672 bình chọn, 6/10 điểm)

Phát hiện thịt gà nhiễm kháng sinh độc hại

Thứ hai, 10/12/2012, 05:00 AM (GMT+7) Sự kiện: Kinh hoàng thực phẩm bẩn Cơ quan chức năng vừa phát hiện mẫu thịt gà nhiễm kháng sinh độc hại bán trên thị trường.

Hãy đón đọc sự kiện Kinh hoàng thực phẩm để cảnh giác trước những thực phẩm bẩn đang lan tràn hiện nay.

Trước đó, vào tháng 11/2012, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tiến hành lấy 2 mẫu thịt gà bán tại chợ Long Bình (P.Long Bình, TP.Biên Hòa) không có dấu kiểm dịch của cơ quan thú y.

Qua xét nghiệm, cơ quan này phát hiện một mẫu thịt gà có chứa chất chloramphenicol (loại kháng sinh có độc tố cao nằm trong danh mục cấm sử dụng trong thú y) nên đã khuyến cáo các cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra chất lượng thịt tại các chợ.

Chi cục Thú y tỉnh Đồng Nai phát hiện 16 cơ sở vận chuyển, giết mổ gia súc không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thú y; trong đó 11 cơ sở giết mổ động vật không giấy phép, không đạt tiêu chuẩn vệ sinh thú y.

Theo Thanh Niên (2040 bình chọn, 6/10 điểm)